Pizza con granada

Que sí, que es una pizza muy rara, pero os prometo que está buena.

Ya se que estoy super desaparecida pero no es por vagancia (que me consta que alguno lo creéis pero no miro a nadie, ¿eh Fer? xD) si no porque entre churras y merinas al final las fuerzas se me agotan y no me da tiempo ni a hacerme la comida para el día siguiente, esto me recuerda que tengo que cortarme las uñas de los pies con urgencia (ya que hablamos de cosas que no me dan tiempo últimamente).

Navidades pasó por medio con sus consiguientes preparativos: el viaje de retorno a la terreta, los paseos por el centro de la ciudad, ultimar compras de navidul… Y me volví a Madrid con un habitante temporal de la Maison du Vinagre:

Arruguitas se vino conmigo de camino a su hogar final donde ahora es muy feliz, aunque en sólo una semana robó los corazones de todo el mundo que pisó la Maison du Vinagre. Despedirnos de él tanto en Valencia como en Madrid nos costó mucho, porque es un terrorista emocional y no puedes negarle nada con las caras que pone. La experiencia de acogida fue muy bonita pero muy dura, sobre todo en el sentido de que ahora mismo no puedo darle una buena vida a un perro, la falta de tiempo y espacio acabaría por deprimirlo y no es vida para un animalito. Una pena. Lloré mucho cuando se fue porque se había convertido en una parte muy especial de mi vida, a pesar de las cacas y de los lloriqueos por la noche.

Entre medias hubieron expediciones absurdas a Ikea con la boca dormida del dentista, coches automáticos que me hacen gritar de estres, cajas, cajas y más cajas.

Y puedo decir que he aprendido muchas cosas en este periodo:

• Nunca te pintes los labios con la boca anestesiada.
• Se puede comprar lo que necesitas de Ikea y pagarlo en menos de media hora.
• Si el mercedes de atrás te da las largas lo mas probable es que no sea un gilipollas y que tu vayas con las luces apagadas.
• Las albóndigas siempre repiten.
• Un coche automático híbrido se conduce con el freno, no es que se haya estropeado o que el parking esté en cuesta (la virhen).

En fin, que vivir para aprender.

Entre medias de todo esto se me ocurrió este combo pizzero al que sometí a desgraciados visitantes de mi hogar. La experiencia primero les sorprendió rarunamente y luego les gustó. El dulce de la granada combina muy bien con el de la cebolla caramelizada y tiene el contraste fuerte del queso de cabra. Si nos ponemos pijos tiene un contraste de sabores redondeado con un coupage de maderas dulces con matices lácteos fermentados. Que en resumen: Está to güena. xD

Pizza con granada
Ingredientes (para 1 pizza)

Media cantidad de masa de pizza de esta receta
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de miel
Sal
1 rulo (aproximadamente 150 gramos) de queso de cabra o mezcla cabra/vaca
Media granada
80 gramos o 5 cucharadas de puré de tomate tamizado

Empieza cortando la cebolla en tiras finas (juliana). Calienta una sartén de fondo pesado a fuego lento y cubre el fondo de la misma con una capa fina de aceite. Añade la cebolla cortada, espolvorea un poco de sal y deja que se haga poco a poco con cuidado de que no se queme, la cebolla ha de ir quedando transparente, si se empieza a dorar sin que haya alcanzado el punto transparente, baja el fuego, si no lo puedes bajar más, agrega unas cucharadas de agua (2 o 3). Cuando ya esté transparente agrega la miel y remueve bien para que se disuelva y quede bien repartida. Deja que se caramelice a fuego bajo-medio removiendo con cuidado para que no se pegue y otras zonas se hagan antes que otras. Una vez alcance un color chocolate clarito ya está listo. Apártala y pasala a un plato o un cuenco para que deje de cocerse.

Precalienta el horno con calor por abajo a 200º

Extiende la masa sobre una bandeja de horno en la que habrás untado un poco de aceite, yo la extiendo con las manos sin necesidad de un rodillo, últimamente me gustan mas las pizzas de forma cuadrada. Hazla redonda si te apetece.

Unta la superficie de la masa con el tomate, repartiéndolo bien pero sin llegar a los bordes por completo.

Reparte la cebolla distribuyéndola para que no queden espacios vacios.

Desmiga el queso de cabra con las manos y empieza a repartirlo por encima de la mezcla.

Métela en el horno en la parte baja del mismo durante 10-15 minutos o hasta que alcance un tono de de dorado que te satisfaga.

Sácala del horno y reparte las semillas de la granada por encima.

Sírvela y cómela.
Notas interesantes

• Sin contraindicaciones.
• Es un must have para invierno.
• Puedes utilizar granada ya pelada que venden en algunos supermercados lista para usar.

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