Pan de plátano

Hace poco tuve una revelación en mi buzón (toma ya rima, jódete Béquer xD)

Una lectora del blog me pedia consejo a través del ahora muy poco ortodoxo correo  y  por medio de una más rara todavía postal.

¿Cómo había conseguido mi dirección? Me lo puedo figurar, seguro que malvados monos alados se la dieron (volaaaad, volaaad)

El caso es que me encontré con esto. xD La gente que me sigue en Facebú, ya lo habrá visto, si quieres enterarte de estas y otras perlas antes que nadie… hazte flan.

Hoy mi querida Aulalia, quiero responderte.

Por que hoy, mi querida amiga Piscis, sólo para tí. Tengo la solución.

Me encanta que el amor traspase fronteras no sólo generacionales si no también tiempos geológicos, me encanta también que veas el lado bueno de las cosas, a mi si me mandaran un manojo de ajos tiernos pensaría que mi «agresor» se figura que:

1- Soy un vampiro.
2- Los retoños del ajo me hacen daño.

Pero afortunadamente ni a ti ni a mi nos esponsoriza Swarosky y el ajo sólo nos va a dejar el aliento fino fino… filipino.

Puestos a elucubrar sobre la edad pretendida de tu pretendido pretendiente, llego a la conclusión de que está en la misma posición que tú de contraer algo y con ello, como bien dices, muy necesitado de despertar sus «pasiones».

Así que siguiendo la máxima de lo que se come se cría, te propongo que le empapuces con esta deliciosa receta de plátano. Ya verás, está tan bueno que su espíritu se elevará hasta el éxtasis, y si ves que no, te recomiendo que le pongas una buttercream de pastillitas azules, que contrasta muy bien con el amarillo del plátano. Así triunfas seguro.

Un queso y un abrazo

Miss Vinagre

Este pan siempre tiene mucho éxito, es muy sencillo de hacer y no necesitas ingredientes estrambóticos. Utiliza el método clásico de batir mantequilla con azúcar para luego añadir los ingredientes líquidos y finalmente los ingredientes secos.

El único misterio que puedes encontrar es el forrado del molde con papel de hornear, cosa de la que puedes prescindir, pero a cambio tendrás que enmantequillar muy bien el molde y espolvorearlo ligeramente con harina

Pan de Plátano
Un pan del tamaño de un plum cake

Ingredientes.

250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/4 de cucharada de canela
1/4 de cucharada de jengibre molido
160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
230 gramos de azúcar moreno
2 huevos
3 Plátanos maduros

Forra un molde de plum cake de unos 30-35 cm de largo con papel de hornear o en su defecto úntalo bien con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Resérvalo.

 

 

Precalienta el horno con la bandeja en el centro a 170º

Empieza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, esto es más facil hacerlo con una cuchara o espátula

Añade los huevos, uno cada vez, procurando que queden bien incorporados. Bátelos bien con la cuchara o espátula. No te preocupes si queda feo.

Una vez  estén mezclados los huevos con el azúcar y la mantequilla, pela los plátanos y hazlos puré, puedes hacerlo con un tenedor o con una minipimer. Añádelos a la mezcla anterior.

Prepara en un cuenco la harina con la canela y el jengibre y la levadura.
Y añadela a la mezcla de huevos, mantequilla, plátanos (y todo lo que lleva) Mézclala bien con la cuchara hasta que no queden grumos grandes, pero no la batas en exceso.

Rellena el molde de plum cake forrado o enmantequillado con esta masa, extiéndela hacia los lados para que toda quede al mismo nivel.

Métela en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos. A los 30 minutos vigila, pincha con una brocheta de metal o de madera hasta el fondo en el centro del pastel, si sale con masa pegada aún no está hecho. Si ves que se esta dorando demasiado por la superficie pero aún no está hecho tapa el pan con una lamina de papel de aluminio sin ajustarla mucho.

Estará listo transcurrido ese tiempo y siempre que pinches otra vez y la brocheta salga seca.

Sácalo del horno y déjalo reposar por lo menos 10 minutos en el molde. Transcurrido ese tiempo desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Notas Interesantes:

• Yo utilizo azúcar moreno claro de Tate & Lyles, es más húmedo y para mi gusto tiene más sabor a caramelo. Otra ventaja que tiene es que es de grano fino con lo cual es mucho mas fácil de batir y deshacer frente al estándar de Azucarera Española. Yo lo compro en Madrid en Taste of America pero seguro que podréis encontrarlo online.
• El plátano tiene que estar bien maduro, cuanto más marrón esté la piel mucho mejor.
• Este pastel-bizcocho-pan se corta mejor con un cuchillo de sierra afilado como los de cortar pan.
• Bien envuelto es un postre excelente para una comida de picnic. Solo tienes que empaquetarlo con papel de hornear nuevo y taparlo todo con una lámina de papel de aluminio.

 

 

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