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Salsa de tomate al vodka

Miss Vinagre
Una salsa deliciosa para acompañar no solo pasta, sino también mojar pan, acompañar carnes o pescados o sobre verduras a la plancha
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Pasta, salsa
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 Cebolla pequeña picada fina 150 gramos aprox
  • 1 diente de ajo picado o rallado
  • medio cubito de caldo vegetal
  • 120 ml vodka
  • 1 lata tomate en trozos o entero
  • 60 ml nata líquida o nata vegetal
  • 1/2 puñado hojas de albahaca fresca (guarda alguna para decorar)
  • queso parmesano recién rallado
  • 400 gramos Spaguettis finos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Si usas tomates enteros picalos en trozos de aproximadamente 2cm, no tienes que ser exacto, también puedes espachurrarlos con cuidado.
  • Calienta a fuego medio en una sartén grande o una cacerola amplia suficiente aceite para cubrir la base (2-3 cucharadas como mucho). Añade la cebolla y saltéala durante 4-5 minutos hasta que la cebolla empiece a estar tierna y transparente.
  • Añade el ajo picado y aplasta el cubito de caldo. Déjalo rehogar todo durante 1 minuto
  • Baja el fuego y añade el vodka con cuidado a la sartén (si se prende fuego, apágalo tapando la sartén con una tapa). Sube el fuego y llévalo a ebullición hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
  • Añade una pizca de sal y los tomates, llévalos a ebullición. Cuando esté todo burbujeando reduce el fuego al mínimo y deja que se cueza durante 15-20 minutos.
  • Pon una olla grande con suficiente agua a hervir. Tapa la olla para acelerar la ebullición.
  • Bate la mezcla con la batidora en la misma sartén o traspasa el contenido a un vaso de batidora. Bátelo todo hasta que esté uniforme
  • Si has usado un vaso, traspasa el contenido de nuevo a la sartén. Añade la nata líquida y deja que la mezcla burbujee un par de minutos.
  • Añade un par de cucharadas de sal al agua hirviendo. Añade la pasta y cuécela durante el tiempo indicado por el fabricante o hasta que esté al dente. Escurre la pasta sin enjuagarla con agua.
  • Pica fina la albahaca reservando algunas hojas para decorar
  • Mezcla la pasta, la salsa y la albahaca. Sírvela en los platos con parmesano recién rallado y decora con hojas de albahaca
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