Pela la calabaza y córtala en dados grandes de aproximadamente 3-4 cm
Pon una olla a calentar a fuego bajo con un poco de aceite de oliva
Corta la cebolla en daditos pequeños, pela el ajo y córtalo en láminas
Saltea la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, dora todo a fuego medio hasta que esté dorado
Añade la calabaza, el medio cubito de caldo vegetal y cubre con agua hasta poco más de la mitad de la calabaza. Tapa y pon el fuego bajo. Espera durante al menos 30 minutos hasta que la calabaza se ablande. Si transcurrido el tiempo aun no está blanda dale un poco más de tiempo.
Una vez esté blanda, cháfala un poco y deshazla con una cuchara de madera o la espatula. Coge la batidora y haz todo un puré denso
Añade 150 gramos de queso azul y bate bien con la batidora hasta que esté completamente incorporado.
Añade el queso crema y bate bien hasta que esté completamente incorporado
Corrige de sal, añade un poco más de agua/caldo si quieres que tenga una textura más ligera. Añade la pimienta de Jamaica (opcional) y mezcla bien
Sírvela en cuencos o platos hondos con el queso azul restante en dados y algunos frutos secos.