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Crema de calabaza y queso azul

Una crema sencilla con pocos ingredientes, más otoñal que la vuelta al cole, las hojas secas y el no saber cómo vestirte para salir de casa. La calabaza se lleva tan bien con el queso azul que casi pensarías que están predestinados.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Sopa
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 1,5 Kg Calabaza
  • 1 Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 1/2 Cubito de caldo vegetal (o caldo casero vegetal o de carne, minimo 500ml)
  • 200 gramos Queso azul
  • 75 gramos Queso philadelphia
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta de Jamaica Molida (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la calabaza y córtala en dados grandes de aproximadamente 3-4 cm
  • Pon una olla a calentar a fuego bajo con un poco de aceite de oliva
  • Corta la cebolla en daditos pequeños, pela el ajo y córtalo en láminas
  • Saltea la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, dora todo a fuego medio hasta que esté dorado
  • Añade la calabaza, el medio cubito de caldo vegetal y cubre con agua hasta poco más de la mitad de la calabaza. Tapa y pon el fuego bajo. Espera durante al menos 30 minutos hasta que la calabaza se ablande. Si transcurrido el tiempo aun no está blanda dale un poco más de tiempo.
  • Una vez esté blanda, cháfala un poco y deshazla con una cuchara de madera o la espatula. Coge la batidora y haz todo un puré denso
  • Añade 150 gramos de queso azul y bate bien con la batidora hasta que esté completamente incorporado.
  • Añade el queso crema y bate bien hasta que esté completamente incorporado
  • Corrige de sal, añade un poco más de agua/caldo si quieres que tenga una textura más ligera. Añade la pimienta de Jamaica (opcional) y mezcla bien
  • Sírvela en cuencos o platos hondos con el queso azul restante en dados y algunos frutos secos.
Keyword calabaza, crema, otoño, queso azul, sopa