Crema de calabaza y queso azul
Una crema sencilla con pocos ingredientes, más otoñal que la vuelta al cole, las hojas secas y el no saber cómo vestirte para salir de casa. La calabaza se lleva tan bien con el queso azul que casi pensarías que están predestinados.
Ingredientes
- 1,5 Kg Calabaza
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1/2 Cubito de caldo vegetal (o caldo casero vegetal o de carne, minimo 500ml)
- 200 gramos Queso azul
- 75 gramos Queso philadelphia
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 cucharadita Pimienta de Jamaica Molida (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pela la calabaza y córtala en dados grandes de aproximadamente 3-4 cm
- Pon una olla a calentar a fuego bajo con un poco de aceite de oliva
- Corta la cebolla en daditos pequeños, pela el ajo y córtalo en láminas
- Saltea la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, dora todo a fuego medio hasta que esté dorado
- Añade la calabaza, el medio cubito de caldo vegetal y cubre con agua hasta poco más de la mitad de la calabaza. Tapa y pon el fuego bajo. Espera durante al menos 30 minutos hasta que la calabaza se ablande. Si transcurrido el tiempo aun no está blanda dale un poco más de tiempo.
- Una vez esté blanda, cháfala un poco y deshazla con una cuchara de madera o la espatula. Coge la batidora y haz todo un puré denso
- Añade 150 gramos de queso azul y bate bien con la batidora hasta que esté completamente incorporado.
- Añade el queso crema y bate bien hasta que esté completamente incorporado
- Corrige de sal, añade un poco más de agua/caldo si quieres que tenga una textura más ligera. Añade la pimienta de Jamaica (opcional) y mezcla bien
- Sírvela en cuencos o platos hondos con el queso azul restante en dados y algunos frutos secos.