Arroz Tex-Mex
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Este arroz es un acompañamiento perfecto tanto para cualquier banquete de comida mexicana como un añadido a un burrito o un filete. Solo manchamos una cazuela y un vaso mezclador. ¿Qué más se puede pedir? Pues que te lo cocinen, claro.
Autor:
Tipo de Receta: Acompañamiento
Tipo de Cocina: Tex Mex
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gramos de puré de tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 500 ml de caldo (vegetal o de carne)
  • 320 gramos de arroz largo
  • 
3 jalapeños frescos o pimientos de padrón o 1 jalapeño en conserva
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva o girasol
  • Limas para acompañar
  • Cilantro o albahaca o cebolleta verde para decorar
Instrucciones
  1. Pica la cebolla en dados de 2-3 centimetros.
  2. Dispon el tomate y el caldo en una jarra o recipiente alto y añade la cebolla, haz un puré con una batidora de mano. Reserva
  3. Prepara los jalapeños limpiándolos y picándolos en trocitos pequeños, separa las semillas. Reserva
  4. Pela los ajos y pícalos/rállalos. Reserva.
  5. Pon una cacerola de base amplia a calentar con suficiente aceite para cubrir la base a fuego medio.
  6. Echa el arroz y saltéalo durante 5 minutos removiendo para que se dore uniformemente.
  7. Añade los jalapeños y lo dejamos rehogar durante 3 minutos, añade entonces el ajo y déjalo dorar durante unos 30 segundos.
  8. Añade la mezcla de tomate, cebolla y caldo a la cacerola/cazuela. Añade la cucharada de comino molido y una pizca de sal, prueba el nivel de sal y corrige si es necesario. Lleva la mezcla a ebullición.
  9. Una vez alcance a hervir baja el fuego al minimo.
  10. Tapa la cacerola y deja que la mezcla se consuma durante 15 minutos aproximadamente.
  11. Transcurrido el tiempo destápalo. La parte más sólida del tomate se habrá decantado arriba.
  12. Remuévelo y añade el zumo de media lima
  13. Vuélvelo a remover y apaga el fuego. Déjalo reposar unos 5 minutos.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2022/07/arroz-tex-mex/