Cocinar, Congelar y olvidar! Haz unos burritos para congelador con tus ingredientes favoritos y consigue una comida rápida y completa que puedes calentar en 3 minutos y comer con una mano. Ideal para urgencias!
Autor: MissVinagre
Tipo de Cocina: Tex-Mex
Raciones: 8 burritos
Ingredientes
8 tortillas de trigo grandes
150 gramos de Creme Fraiche o Crema agria o sustitutivo vegetariano
Salsa Picante al gusto
200 gramos de Arroz blanco o Mexicano ya cocinado
200 gramos de judias rojas o negras cocinadas y escurridas
500 gramos de broccoli asado y troceado
1 cebolla asada troceada en trozos pequeños
600 gramos de pollo a la plancha, tofu firme a la plancha o tempeh a la plancha cortado en tiras
200 gramos de queso "mozarella" rallado o un sustitutivo equivalente
Instrucciones
Revisa la temperatura de los ingredientes: todo tiene que estar frio para montar los burritos.
Corta 8 hojas de papel de aluminio y apilalas todas juntas.
Pon la creme fraiche en un cuenco y añádele sal y pimienta negra al gusto, complétala si quieres con un chorro de salsa picante (sriracha es nuestra favorita) y remuévelo bien hasta que quede integrado.
Añade 2-3 cucharadas de arroz encima de la creme fraiche.
Añade 1-2 cucharadas de alubias cocidas
Añade 2-4 cucharadas de brocoli y cebolla asada troceados
Añade 3 cucharadas de la proteina a tu gusto (pollo, tofu, tempeh...)
Añade 1 cucharada de queso rallado estilo "mozzarella"
Pliega los bordes laterales del burrito hacia adentro cubriendo los ingredientes
Manteniendo los pliegues laterales empieza a enrrollar el burrito desde abajo
Completa el cilindro y apóyalo sobre el pliegue para envolverlo en el papel de aluminio.
Cierra bien los extremos y aprieta ligeramente el burrito para que no tenga aire dandole forma de cilindro.
Congélalos.
Para descongelarlos, desenvuelve el burrito y descarta el papel de aluminio (puedes reutilizarlo para otros burritos) envuelve el burrito en papel de cocina ligeramente humedecido y ponlo a calentar a potencia máxima en el microondas durante 2-3 minutos.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2017/08/burritos-de-congelador/