Ensalada crujiente de invierno
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Una ensalada distinta para aprovechar los ingredientes típicos de invierno y que tu vida no sea un infierno de aburrimiento (CHAN CHAN CHAN)
Autor: Miss Vinagre
Tipo de Receta: Ensalada
Tipo de Cocina: Invierno
Raciones: 4-6
Ingredientes
- 6 lonchas de bacon
- 400 gramos de coles de bruselas
- Un cuarto de col lombarda (aprox: 200 gramos)
- 1 manzana
- 1 cebolla tierna/verde o seca
- Media granada
- 150-200 gramos de salsa césar casera o ya preparada
- Un puñadito de frutos secos al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal
Instrucciones
- Pon una sartén a calentar a fuego medio-bajo. Pon el bacon y deja que se cocine dándole la vuelta cuando esté dorado por la parte de abajo. Cuando esté listo sácalo de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
- Lava los ingredientes vegetales restantes.
- Parte las coles por la mitad y córtalas en lonchas finas. Ponlas en un cuenco grande.
- Corta la col lombarda en lonchas finas y añádela a las coles.
- Pela la manzana y quitale el corazón, córtala en cuartos y luego en láminas para finalmente cortarla en palitos. Añádela al resto de ingredientes.
- Pela y corta la cebolla por la mitad, córtala en lonchas finas. Añádela al resto de ingredientes
- Coge la media granada y desgránala encima de los ingredientes golpeándola con una cuchara mientras la sostienes sobre la mano boca abajo (ver fotos del post)
- Corta el bacon frio en trozos a tu gusto y ponlo también en el cuenco
- Añade la salsa césar y mezcla todos los ingredientes ya sea con la mano o con cubiertos para que todo quede bien impregnado
- Pruébala de sal y añade más si es necesario. Añade pimienta negra recién molida.
- Espolvorea los frutos secos encima de la ensalada justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
- Aguanta bien en nevera de un dia para otro, pero la cebolla se intensifica.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2017/02/ensalada-crujiente-de-invierno/