Berenjenas asadas con miso
 
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Una forma diferente y sana de comer las berenjenas de siempre. El miso potencia el sabor de la berenjena y le da un toque salado
Autor:
Tipo de Receta: Entrante
Tipo de Cocina: Japonesa
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 berenjenas de tamaño mediano.
  • 4 cucharadas soperas de pasta de miso blanco o rojo
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de mirin o vino blanco
  • 1 cucharadita de sriracha o salsa picante
  • Sésamo
  • Albahaca o cebolleta verde para decorar.
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Corta las berenjenas por la mitad. Con un cuchillo afilado corta tiras tranversales en la carne de la berenjena sin llegar a traspasar la piel.
  3. Pon las berenjenas en una bandeja de horno boca abajo sobre papel de hornear o papel de aluminio y mételas en el horno durante 10 minutos a una altura media.
  4. En un cuenco mezcla el miso, el ajo rallado fino, el vino blanco y un poco de salsa picante.
  5. Remueve todo bien.
  6. Saca las berenjenas del horno y dales la vuelta, pincela la carne con la mezcla anterior.
  7. Vuélvelas a meter en el horno durante al menos 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por encima.
  8. Sácalas del horno y espolvoréalas con semillas de sésamo y hojas de albahaca o cebolleta verde picada para decorar.
Notas
Puedes probar a mezclar un poco de salsa de soja con la pasta de miso.

Si ves que queda demasiado densa para extenderla sobre las berenjenas añade un poco más de agua o vino blanco.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2015/10/berenjenas-asadas-con-miso/