Una forma diferente y sana de comer las berenjenas de siempre. El miso potencia el sabor de la berenjena y le da un toque salado
Autor: Miss Vinagre
Tipo de Receta: Entrante
Tipo de Cocina: Japonesa
Raciones: 4
Ingredientes
2 berenjenas de tamaño mediano.
4 cucharadas soperas de pasta de miso blanco o rojo
1 diente de ajo
4 cucharadas de mirin o vino blanco
1 cucharadita de sriracha o salsa picante
Sésamo
Albahaca o cebolleta verde para decorar.
Instrucciones
Precalienta el horno a 180º
Corta las berenjenas por la mitad. Con un cuchillo afilado corta tiras tranversales en la carne de la berenjena sin llegar a traspasar la piel.
Pon las berenjenas en una bandeja de horno boca abajo sobre papel de hornear o papel de aluminio y mételas en el horno durante 10 minutos a una altura media.
En un cuenco mezcla el miso, el ajo rallado fino, el vino blanco y un poco de salsa picante.
Remueve todo bien.
Saca las berenjenas del horno y dales la vuelta, pincela la carne con la mezcla anterior.
Vuélvelas a meter en el horno durante al menos 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por encima.
Sácalas del horno y espolvoréalas con semillas de sésamo y hojas de albahaca o cebolleta verde picada para decorar.
Notas
Puedes probar a mezclar un poco de salsa de soja con la pasta de miso.
Si ves que queda demasiado densa para extenderla sobre las berenjenas añade un poco más de agua o vino blanco.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2015/10/berenjenas-asadas-con-miso/