Una ensalada de pasta diferente, sencilla y que no te da regüelgos mortales después de comerla. Segura para un entorno laboral y divina para llevársela de picnic. Plato único para dos personas, como acompañamiento para 4.
Autor: Miss Vinagre
Tipo de Receta: Ensalada
Raciones: 2
Ingredientes
200 gramos de pasta pequeña tipo concha o puntaletti
4-5 lonchas de jamón serrano muy fino poco curado
5-6 tomates secos
12 aceitunas negras sin hueso
4 hojas de albahaca grandes
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre Balsámico
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Pon una cacerola con mucha agua a hervir, no olvides ponerle la tapa para que se caliente mas rápido.
Una vez esté hirviendo el agua, sálala y echa la pasta. Cuécela el tiempo estipulado hasta que esté al dente, esto es que tenga resistencia al morderla, no la dejes que se ablande por completo.
Mientras la pasta cuece corta en tiras lo mas finas posibles el tomate seco.
Corta las lonchas de jamón también en tiras finas, córtalas de una en una para que no se peguen y hagan un enorme bulto de jamón.
Pica las aceitunas, pártelas primero por la mitad para evitar que rueden. No hace falta que estén uniformes.
Una vez haya terminado de cocer la pasta escúrrela en un colador y enfríala con agua fria del grifo hasta que la puedas tocar. Elimina todo el agua sobrante sacudiendo bien el colador.
Coloca la pasta en un recipiente de plástico con tapa.
Añade el jamón, las aceitunas y el tomate.
Pica la albahaca en tiras finitas y añádela a la ensalada.
Añade unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade unas 2-3 cucharadas de vinagre balsámico.
Salpimenta y remueve bien.
Tapa el recipiente y agita la mezcla. Si tienes tiempo déjalo reposar al menos una hora en la nevera.
Notas
Para una versión vegetariana puedes sustituir el jamón por un queso sólido fresco, para una versión vegana sustitúyelo por aguacate cortado en daditos.
Siéntete libre de añadir nuevos ingredientes que te gusten más.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2015/09/ensalada-de-pasta-y-tomates-secos-con-jamon/