Eton Mess
 
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Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Desmárcate del clásico Eton Mess sirviéndolo en una tabla de madera o una fuente grande para que todo el mundo se sirva (o luche) por su porción. Dale un toque especial a la nata con la creme fraiche.
Autor:
Tipo de Receta: Postre
Tipo de Cocina: Inglesa
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 150-200 gramos de fresas
  • El zumo de media naranja o medio limón
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 120ml de nata líquida (minimo 33% de materia grasa)
  • 3 cucharadas colmadas de creme fraiche
  • 50 gramos de azúcar blanco
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 60-70 gramos de merengue seco (2-3 piezas grandes)
Instrucciones
  1. Limpia las fresas y retírales el pedúculo (la cosa verde)
  2. Pica las fresas en trocitos pequeñitos. Ponlas en un bol, añade el zumo de naranja y el azúcar moreno. Remuévelo todo bien y déjalo reposar una hora (como mínimo) en la nevera.
  3. Transcurrido el tiempo de reposo pon la nata líquida en un bol y añade el azúcar, la creme fraiche y la pasta de vanilla, bátelo con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la nata quede montada en un punto duro, que mantenga el pico sin derretirse como en las fotos.
  4. Prepara una tabla o una fuente grande partiendo los merengues encima.
  5. En un bol pon un tercio de las fresas maceradas y añade 4 cucharadas de la nata montada, con la ayuda de un tenedor machaca estas fresas junto con la nata y mézclalas bien.
  6. Reparte la mezcla de fresas y nata sobre el merengue.
  7. Reparte las fresas restantes sobre el merengue y cúbrelo todo con la nata restante dejándola caer en cucharadas uniformes sobre toda la mezcla.
  8. Sírvelo inmediatamente para que el merengue no pierda el crujiente.
Notas
Si no tienes tiempo para macerar las fresas puedes omitir ese paso pero no tendrá la misma intensidad de sabor.

Dale un poco de chispa con unas gotitas de kirsch o grand marnier al macerado de las fresas.

Dale un toque más extremo de cerdismo derritiendo un poco de chocolate y salpicándolo por encima.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2015/08/eton-mess/