A la hora de elegir el tomate para las pizzas prefiero el triturado sin cocinar y si puedo elegir siempre passata italiana que es más denso y para mi gusto tiene más sabor.
Cuanto más fina es la pizza menos ingredientes resiste por peso, cuidado a la hora de extenderla porque si es demasiado fina puede quedar empapada por el tomate o el aceite y le va a costar cocerse. Intenta ser uniforme a la hora de estirarla.