Galletas rellenas de galletas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
La clásica galleta de chips de chocolate toma un giro insospechado y es rellenada con otro clásico como las galletas oreo. Un sabor sorprendente con un relleno tierno.
Tipo de Receta: Galletas
Raciones: 12
Ingredientes
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar moreno (o 100 gramos de azúcar blanco)
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo batido (Tamaño L)
  • 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de levadura química
  • 160 gramos de harina
  • 100 gramos de almendra molida
  • 150 gramos de chocolate con leche en trocitos
  • 12 galletas oreo clásicas o finas
Instrucciones
  1. Empieza precalentando el horno a 180º
  2. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear
  3. Bate la mantequilla en un cuenco grande con ayuda de una cuchara de madera, añade los dos tipos de azúcar y remueve bien durante 5 minutos hasta que la mezcla esté más ligera, añade la vainillla y el huevo batido y remueve bien.
  4. Añade la mitad de la harina con la levadura y la mitad de las almendras a la mezcla de líquidos. Remueve bien. Añade el resto de ingredientes secos y el chocolate, remueve bien hasta que forme una pasta.
  5. Con la ayuda de una cuchara coge suficiente masa (aproximadamente como una ciruela pequeña) de galleta para cubrir el lado de una oreo, y ponle la misma cantidad por el otro lado. Une los extremos de la masa para dejar sellada la galleta dentro. Repite la acción con el resto de galletas.
  6. Coloca las porciones de masa encima de las bandejas preparadas con el papel dejando separación entre ellas. Al hornear se expandirán.
  7. Refrigéralas durante 10 minutos.
  8. Introduce la primera bandeja en el horno y déjala hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro parezca aún un poco crudo (15-20 minutos). Se acabarán de cocer con el calor de la bandeja fuera del horno. Repite la misma acción con la segunda bandeja.
  9. Déjalas enfriar y si sobra alguna guárdalas en un recipiente hermético.
Recipe by Miss Vinagre at http://missvinagre.com/2017/12/galletas-de-chips-de-chocolate-rellenas-de-oreo/