Pudding de croissants y chai
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Una receta perfecta para aprovechar restos de bollos, croissants o lo que tengas por casa, ideal para brunchear o para postre de un dia frio
Autor:
Tipo de Receta: Brunch
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 10 croissants (unos 300-400 gramos)
  • 450ml de nata líquida
  • 3 huevos
  • 4-5 bolsas de chai
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 75 gramos de chocolate
  • 1 cucharada grande de extracto o esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Pon el horno a calentar a 180º.
  2. Rompe los croissants en trozos medianos y uniformes encima de una fuente resistente al horno de unos 23 cm de diámetro o 30x20 cm aproximadamente, pica el chocolate y distribuye parte del mismo entre los croissants.
  3. Pon la nata a calentar a fuego lento en un cazo de fondo pesado, introduce las bolsitas de té con cuidado de dejar la etiqueta fuera del fuego.
  4. Calienta la nata a fuego lento hasta que casi rompa a hervir y apaga el fuego.
  5. Deja reposar la nata con las bolsitas de té dentro un mínimo de 10 minutos. Para más intensidad puedes dejarlo un par de horas.
  6. Mientras tanto bate los huevos con el azúcar y la vainilla en un cuenco.
  7. Cuela la nata sobre la mezcla de huevo y azúcar apretando las bolsitas de té contra el colador para sacarle todo el sabor. Remuévelo todo bien.
  8. Empapa uniformemente los croissants con el líquido y distribuye por encima el chocolate restante
  9. Pon la bandeja con el pudding dentro de otra bandeja de horno un poco más grande y llena el hueco entre las dos bandejas con agua hasta la mitad de la altura de la bandeja del pudding con cuidado de no echar agua dentro. Puedes meter las dos bandejas sin agua dentro del horno y rellenar el hueco con ayuda de una jarra para evitar accidentes.
  10. Déjalo hornear entre 30-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y el pudding compacto.
  11. Sírvelo caliente con caramelo y helado o tibio con nata montada.
Notas
Sustituciones interesantes podrían ser la nata por crema de coco o leche evaporada

Puedes utilizar cualquier bollo en cantidad suficiente que tengas por casa pero con croissants de mantequilla queda todo como mucho más hedonista y aquí hemos venido a jugar.

Puedes también prescindir del chocolate y echar un puñado de frutos secos picados como avellanas o almendras.

También puedes aromatizar el líquido con chocolate en polvo, extra de canela, ralladura de naranja o un poco de café soluble. Experimenta para encontrar la mezcla que más te guste.
Recipe by Miss Vinagre at http://missvinagre.com/2017/03/pudding-de-croissants-y-chai/