Tarta Tatin
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Una tarta tatin acelerada hecha con "Spaguettis" de manzana. ¡Ideal para hacer algo diferente!
Autor:
Tipo de Receta: Postre
Tipo de Cocina: Francesa
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3-4 manzanas
  • Una plancha de hojaldre
  • Mantequilla extra para untar el molde
Instrucciones
  1. Comienza untando un molde de unos 28 cm con mantequilla o aceite.
  2. Precalienta el horno a 180º
  3. En un cazo de fondo pesado pon el azúcar y la mantequilla a fuego medio. Deja que se convierta en caramelo removiendo de vez en cuando. Hasta que alcance un color tostado claro. Retíralo del fuego y añade la vainilla, remuévelo bien y vuelca el contenido del cazo en el molde.
  4. Pela las manzanas y córtalas en juliana, espiralízalas o córtalas en lonchas muy muy finas.
  5. Coloca las manzanas ya troceadas encima del caramelo, no te preocupes si esta ya duro.
  6. Cubre las manzanas con un circulo de pasta de hojaldre del tamaño del molde.
  7. Coloca el molde en el horno a media altura y déjalo cocer durante 25-30 minutos, si la pasta empieza a tostarse demasiado coloca una lámina de papel de aluminio encima del molde.
  8. Saca la tarta del horno y déjala reposar en el molde 15 minutos.
  9. Desmóldala como si fueses a dar la vuelta a una tortilla de patata con un plato.
  10. Sírvela tibia con helado de vainilla.
Notas
Si no tienes espiralizador no pasa nada, corta la manzana en juliana con ayuda de una mandolina o haz lonchas finas con un cuchillo bien afilado.

Aunque el caramelo parezca muy líquido una vez saques la tarta del horno déjala asentar, se espesará y al darle la vuelta empapará el hojaldre.

Si no la quieres muy dulce reduce el azúcar y la mantequilla a la mitad.
Recipe by Miss Vinagre at https://missvinagre.com/2015/09/tarta-tatin/